INGREDIENTES: (6 u 8 raciones)

• 400 gramos de salmón ahumado(en taco mejor)

 • 2 aguacates maduros pequeños

• 100 gramos de pepinillos envinagrados (unos 30 pepinillos pequeños aprox.)

• 100 gramos de alcaparras envinagradas

• 1 cebolla roja (200 gramos aproximadamente) (si no tenemos, poner cebolletas o cebolla blanca)

Para aderezar: (Vinagreta):

• ½ limón exprimido

• 1 cucharadita de postre de salsa Perrins

• 1 cucharadita de postre de mostaza

• 1 cucharada de postre de Tabasco

• Un par de hojas de Cilantro fresco picado

• Sal

• Pimienta negra en Polvo

• Un chorreón de aceite de oliva

INGREDIENTES:

• un molde desmontable de 24 ó 26 cm.

Para el bizcocho:

• 200 gramos de chocolate de cobertura

• 200 gramos de harina de repostería

• 1 sobre de levadura en polvo Royal

• una cucharadita de azúcar vainillado ó en polvo o de canela

• una pizca de sal

• 6 huevos

• 150 gramos de mantequilla blandita (temperatura ambiente)

• 150 gramos de azúcar

• 80 gramos de Kirsch (licor de cerezas)

Para el relleno:

• 70 gramos de azúcar en polvo

• 500 gramos de nata de montar

• una cucharadita pequeña de queso de untar (opcional)

• 1 frasco de confitura de frutas del bosque o moras (unos 350 gramos)

Para la cobertura de chocolate suave:

• 100 gramos de chocolate de cobertura a trozos

• 100 gramos de nata

• 50 gramos de mantequilla