INGREDIENTES:

• 250 gramos de arroz

• 500 gramos de agua caliente o caldo de pescado

• 200 gramos de pollo a taquitos

• 200 gramos de mejillones

• 120 gramos de calamares

• 180 gramos de almejas (un rato antes a remojo con una cucharadita de sal para que suelte la arena)

• 100 gramos de rape

• 6 u 8 gambones o cigalas

• 2 ó 3 patas de cangrejo

• 100 gramos de guisantes

descongelados o de lata

• 40 gramos de aceite de oliva

• 150 gramos de cebolla

• 4 dientes de ajo

• 100 gramos de pimiento rojo

• 100 gramos de pimiento verde

• 1 paellero o un poco de azafrán

• 1 pastilla de caldo o sal

• pimienta negra en polvo (opcional)

• 1 cucharadita pequeña de pimentón en polvo

INGREDIENTES: (6 u 8 raciones)

• 400 gramos de salmón ahumado(en taco mejor)

 • 2 aguacates maduros pequeños

• 100 gramos de pepinillos envinagrados (unos 30 pepinillos pequeños aprox.)

• 100 gramos de alcaparras envinagradas

• 1 cebolla roja (200 gramos aproximadamente) (si no tenemos, poner cebolletas o cebolla blanca)

Para aderezar: (Vinagreta):

• ½ limón exprimido

• 1 cucharadita de postre de salsa Perrins

• 1 cucharadita de postre de mostaza

• 1 cucharada de postre de Tabasco

• Un par de hojas de Cilantro fresco picado

• Sal

• Pimienta negra en Polvo

• Un chorreón de aceite de oliva