INGREDIENTES:

• 700 gramos de lombarda (limpia y sin troncos) en trozos

• 2 dientes de ajo grandes en láminas

• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra

• 100 gramos de pasas sin semillas (remojadas en agua 10 minutos)

• 150 gramos de agua

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta negra molida

• 2 cucharadas de vinagre

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 60 gramos de manteca de cerdo

• 60 gramos de aceite de oliva

• 120 gramos de agua

• 10 ó 12 gramos de levadura fresca de pan

• 380 gramos (aproximadamente) de harina de repostería

• 1 cucharada de postre de sal

Para el relleno:

• 1 kilo de cebollas (ya peladas) blancas o cebollas francesas que son suaves las dos

• brevas o higos negros frescos (4 ó 5 depende del tamaño) (20 rodajas)

• sobrasada buena (20 trocitos gorditos)

• sal, pimentón y pimienta negra en polvo

• aceite de oliva

• un poco de miel