INGREDIENTES:

• 8 carrilladas de cerdo

• aceite de oliva

• 2 ó 3 zanahorias.

• ½ pimiento rojo

• ½ pimiento verde de freír

• 2 cebollas blancas medianitas

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de postre de pimentón molido

• 2 tomates medianos maduros

• 200 gramos de vino tinto

• 100 gramos de brandy

• 2 vasos de caldo o agua

• pimienta negra en polvo

• sal

• 200 gramos de setas de temporada

TOSTAS FRANCESAS DE PATE, CEBOLLA CARAMELIZADA, QUESO Y HUEVOS DE CODORNIZ

INGREDIENTES:

• (12 tostadas de pan a la brasa)

• 1 cajita de paté bueno (yo le puse La piara, no tenia otro)

• 3 cebollas blancas gordas (unos 600 gramos)

• 60 gramos de azúcar moreno (si no tenemos moreno poner blanco)

• vinagre de frambuesa un buen chorro

• 12 huevos de codorniz

• 12 rodajas de queso de cabra con piña y almendra como vemos en la foto del paso a paso (Yo lo compré en Mercadona)