ARROZ AL CURRY CON GAMBAS (Thermomix) Imprimir

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INGREDIENTES:

  • 250 gramos de arroz
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla cortada en trozos
  • 1 chile verde fresco medio picante
  • 10 gramos de cilantro fresco (sólo las hojas y reservar alguna para decorar)
  • 20 gramos de jengibre fresco (en rodajas finas)
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • 70 gramos de tomate triturado
  • 400 gramos de leche de coco
  • 800 gramos de gambas crudas gorditas y peladas

PREPARACIÓN:

  1. Cocer el arroz en una olla siguiendo las instrucciones del envase.
  2. Poner el aceite, la cebolla, el chile, las hojas de cilantro, el jengibre y el ajo, en el vaso, y trocear 10 segundos a velocidad 5, con la espátula bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso.
  3. Programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete, añadir el comino, las semillas de cilantro molido, la cúrcuma, y la sal.
  4. Programar 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 2, sin poner el cubilete.
  5. Añadir el tomate triturado y la leche de coco, colocar el cubilete en su posición normal, y programar 5 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad 2.
  6. Incorporar las gambas, y programar 6 minutos a temperatura 90 grados giro a la izquierda, velocidad cuchara, y espolvorear con las hojas de cilantro y servir inmediatamente con el arroz.
  7. Variante: Se puede servir el curry de gambas, con un pan indio llamado "Rooti".