CALAMARES EN SALSA (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • una cucharada de almendra molida ó pan rallado
  • 150 gramos de cebollas
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 2 tomates gorditos
  • 1 cucharada sopera de tomate triturado
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • una cucharada pequeñita de pimentón en polvo
  • pimienta negra en polvo
  • sal
  • 1 Kilo de calamares
  • 150 gramos de vino blanco
  • 2 guindillas rojas pequeñitas
  • 250 ó 300 gramos de agua

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ELABORACION:

 1. Antes de mojar el vaso, rallar unas almendras tostadas en velocidad máxima unos segundos, si no tenemos la sustituiremos por pan rallado.

2. Limpiar los calamares y trocearlos  en anillas y reservar.

3. Poner los ajitos pelados y las cebollas limpias en 4 ó 5 trozos, los tomates a trozos y trocear 5 ó 6 segundos a velocidad 5

4. Bajar muy bien los restos de las paredes hacia las cuchillas y echar el tomate triturado y el aceite y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Acabado el tiempo incorporar los calamares, la sal, la pimienta negra, el pimentón, las guindillas y el vino blanco, y programar  7 minutos a temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara.

6. Al termino añadir la almendra molida o el pan rallado si no tenemos almendra y el agua, mezclar todo con ayuda de la espátula y programar 20 minutos, temperatura varoma (sustituyendo el cestillo por el cubilete para que evapore) giro a la izquierda, velocidad cuchara. Ha de quedar salsita ni muy líquida ni muy espesa. Servir calentito.

Estos calamares están ideales!