BRANDADA DE BACALAO (Thermomix) Imprimir
Brandada_bacalao

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de aceite virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gramos de bacalao desalado, sin piel ni espigas (o migas de bacalao)
  • pimienta blanca recién molida
  • sal (dependerá del punto de sal del bacalao)


 

 

PREPARACIÓN:

  1. Escurrir bien el bacalao desalado y séquelo con una servilleta de papel. Reserve.
  2. A continuación, ponga el aceite y los ajos en el vaso y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando termine, pare la máquina y baje lo que haya quedado en la tapa y las paredes del vaso.
  3. Seguidamente programe durante 1 ½ minuto, temperatura Varoma, en velocidad 5. Incorporar el bacalao y triture en velocidad 7 hasta que vea que la mezcla ha quedado homogénea. Rectifique el punto de sal y especias.
  4. Sirva con tostadas.
  5. NOTA: Si le queda muy espesa puede añadirle un poco de leche y mezclar en velocidad 6.
  6. SUGERENCIA: Si lo desea, puede gratinarla. La brandada tiene diferentes aplicaciones: rellenar pimientos del piquillo, rellenar un brazo de gitano de puré de patata, o uno de bizcocho, rellenar patatas, servirlo en tostadas, etc...