MEJILLONES Y ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE (Thermomix) Imprimir

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INGREDIENTES:

  • 500 gramos de mejillones frescos y limpios
  • 500 gramos de almejas frescas
  • 300 ó 400 gramos de pulpo cocido a rodajas (opcional)
  • 200 gramos de cebolla en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • ½  cucharadita pequeñita de sal
  • pimienta negra en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ó 2 hojas de gelatina neutra (Opcional)

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ELABORACIÓN:

1. Poner las almejas una media hora o más antes de empezar, en un bol con agua y sal, para que suelte la arenilla, y mientras limpiar bien los mejillones.

2. Poner la cebolla, los ajitos y el aceite en el vaso de Thermomix, y programar 4 segundos a velocidad 5.

3. Bajar si los hay los restos de la tapa y las paredes, y programar 5 minutos a temperatura 120 grados (en TM5) y temperatura varoma (en TM31).

4. Cuando termine el sofrito del vaso, incorporarle el tomate triturado, la hoja de laurel la sal, la pimienta en polvo.

5. Poner los mejillones y las almejas en el recipiente varoma, y el pulpo en la bandeja del varoma, poner toso en su posición habitual sobre el Thermomix y programar, 20 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

6. Si al termino vemos la salsa de tomate muy líquida para nuestro gusto, poner 1 ó 2 hojas de gelatina neutra a remojo en agua unos 5 minutos, y la pondríamos en el vaso para espesar un poco esa salsa, programando 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 1, sustituyendo el cubilete por el cestillo para que no salpique.

7. A la hora de servir hacerlo todo calentito, poniendo en la bandeja, los mejillones y almejas, y el pulpo si lo hay, y regar con la salsita caliente.

Listo para comer y muy rico.