BACALAO EN CUARESMA - 2014 (Thermomix) Imprimir

GASTRONOMIA DEL BACALAO EN CUARESMA (Thermomix)

La Cuaresma es el periodo del año donde se mantiene la costumbre y se practica el ayuno y la abstinencia; siempre ligado a la religión del cristianismo. Dependiendo de la época estaba prohibido comer carne y este fue el origen depurativo. Así, el pescado se convierte como idóneo para esta purificación, principalmente el BACALAO.

La gastronomía de la Cuaresma me recuerda sabores y tonalidades culinarias de mi infancia. Muchas de esta recetas, claro está reduciendo las grasas, han sido adaptadas a la Thermomix. Así, el ingenio humano y Thermomix han creado platos con base a otros elementos que no son la carne.

  • BACALAO, TOMATE Y PATATAS PANADERAS
  • BACALAO AL HORNO
  • BACALAO AL VAPOR CON SALSA VIZCAINA
  • BACALAO CONFITADO CON PIMIENTO ROJO
  • BRANDADA DE BACALAO
  • BUÑUELOS DE BACALAO
  • CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO
  • GRATINADO DE BACALAO
  • PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO
  • TORTILLA DE BACALAO
  • TRONCO DE BRANDADA DE BACALAO
  • XATO