PEZ ESPADA A LA MANTEQUILLA CON CERVEZA (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 400 gramos de pez espada o emperador (una pieza de unos 3 centímetros de grosor)
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de estragón fresco
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca recién molida
  • 100 gramos de cerveza Mahou Clásica


PREPARACIÓN:

  1. Corte el pescado en dados de 3 x 3 centímetros. Inserte 3 dados en cada palillo de brocheta. Salpimiéntelas y dórelas en una sartén caliente previamente engrasada. Retire las brochetas y reserve en una fuente.
  2. Ponga en el vaso la mantequilla junto con el estragón, las alcaparras, la sal y la pimienta. Programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  3. Agregue la cerveza y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  4. Vierta la mantequilla negra sobre las brochetas y sirva.