RAPE CON ALMENDRAS (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 150 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de vino blanco
  • 30 gramos de almendra tostada troceadas o laminadas
  • 200 gramos de agua
  • 500 gramos de colas de rape a rodajas de 4 centímetros
  • 20 gramos de maicena
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

  1. Lo primero hervir los huevos, hasta que estén duros (lo ideal, es contar 10 minutos, desde que el agua empieza a hervir)
  2. Poner la cebolla a cuartos en el vaso de Thermomix, el ajo, las dos hojas de perejil, y el aceite y trocear 3 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, y sofreír 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación.
  3. Incorporar las almendras y el agua, y colocar el rape en el cestillo, e introducirlo en el vaso. Programar 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Mientras tanto, disolver en un vaso la maicena con medio cubilete de agua fría. Retirar el cestillo y colocar el rape en una fuente. Añadir al vaso de thermomix, la maicena disuelta, y programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 2. Echar la salsa sobre el pescado, y decorar con los huevos duros a trozos, y el perejil picado.
  5. Servir enseguida y calentito.
  6. La imagen superior es del libro de Thermomix de pescados.
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