LUBINA AL HORNO CON PATATAS Y VERDURA (Tradicional) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 2 lubinas grandes ó 4 medianas
  • 4 ó 5 patatas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 1 pimiento
  • 1 tomate mediano
  • aceite de oliva
  • sal
  • zumo de limón (opcional)
  • pimienta negra en polvo
  • tomillo
  • picada de ajo y perejil (opcional)
  • un buen chorreón de vino blanco o brandy

PREPARACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos.
  2. Preparamos la bandeja para el asado, poniendo un poquitín de aceite en el fondo, y cubrir con las patatas peladas y a rodajas, no muy gordas, encima la cebolla en aros, seguida de los ajitos laminados, encima el pimiento también en aros, el tomate igualmente a rodajas. y rociarlas con un poco de limón si nos gusta ( a mi me gusta mucho).
  3. Salpimentamos todo, y le espolvoreamos un poquito de tomillo, un hilo de aceite por encima, y lo metemos en el horno a una altura media con calor arriba y abajo, durante 25 minutos.
  4. Pasado ese tiempo, sacar la bandeja, y poder las lubinas limpias, abiertas o cerradas, al gusto, y salpimentadas con un buen chorreón de vino blanco o brandy,(y con un poco de picada de ajo y perejil, si es que le vamos a poner), y la volvemos a meter en el horno unos 30 ó 40 minutos más, a la misma temperatura.
  5. Transcurrido ese tiempo, con un tenedor, pinchar las patatas y si están flojitas, ya estará el asado listo, miramos que todo esté ligeramente doradito y servir calentito.
  6. SENCILLAMENTE EXQUISITO
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