PIZZA SICILIANA (Tradicional) Imprimir

Pizza_siciliana_C

INGREDIENTES:

• 250 gamos de agua

• 25 gramos levadura fresca de panadería

• 230 gramos harina normal

• 230 gramos harina fuerza

• 75 gramos aceite oliva

• 1 ½ cucharada de sal

• 1 cucharada pequeñita de orégano

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• tomate triturado o tomate frito

• jamón de York

• atún

• champiñones laminados (o los ingredientes que nos gusten)

• queso rallado

• mozzarella rallada

• orégano para espolvorear

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ELABORACIÓN:

1. Templar un poco el agua y disolver la levadura.

2. En un bol amplio colocar las harinas y hacer un hoyo e ir echando el agua mezclada con la levadura y removiendo con una cuchara de madera , del centro hacia fuera.

3. Añadir el aceite, sal y orégano, y terminar de amasar en la mesa de trabajo enharinada, cuando ya nos cueste remover.

4. Llevar a un bol enharinado formando una bola , tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora, hasta que doble volumen.

5. Des gasificar espolvoreando harina y dividir en unas 4-5 bolas, al estirarse finitas, dan mucho de sí.

6. Llevar a la nevera un rato, para que la masa se relaje, mientras precalentamos el horno a 250 grados, bien fuerte. (El tamaño es el de los moldes normales de las pizzas).

7. Estirar las bolas bien finas, como muestra la foto, pinchar con un tenedor y hornear (250 grados), 5 minutos, hasta que le salgan burbujitas a la masa.

8. Sacar del horno, extender un poquito de tomate, sólo "manchar" la masa, una capa fina, para que no se humedezca, y vamos poniendo seguidamente el resto de ingredientes acabando con el queso y encima el orégano.

Pizza_siciliana_XX