MASA QUEBRADA (Thermomix) Imprimir
Masa_quebrada

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de harina
  • 130 gramos de mantequilla
  • 70 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura Royal

 


PREPARACIÓN:

  1. Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programar 15 segundos en velocidad 6.
  2. Amasar siempre en velocidad 6 durante 15 segundos aproximadamente.
  3. Estas masas no se pueden amasar demasiado tiempo, porque se endurecen y engrasan.
  4. Siempre se pondrá primero la harina y después el resto de los ingredientes.
  5. Una vez hecha la masa se debe tapar, para evitar que se forme corteza, y dejar reposar unos minutos en el frigorífico para trabajarla bien.
  6. Si ponemos una cucharadita de levadura Royal, queda más crujiente y no se endurece.