TURRÓN DE NUECES, CHOCOLATE Y NARANJA (Thermomix) |
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INGREDIENTES: • 400 gramos de nueces peladas • 250 gramos de chocolate fondant o Nestlé de postre • 250 gramos de azúcar glasé • 100 gramos de zumo de naranja • un chorrito de coñac Cobertura de chocolate: • 150 gramos de chocolate fondant o Nestlé de postres • 25 gramos de aceite de girasol o de oliva suave • 2 ó tres cajitas para turrones. ELABORACIÓN: 1. Con el vaso muy seco, pulverizar el azúcar 1 minuto a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y Reservar. 2. Trocear las nueces 6 u 8 segundos a velocidad 5. (Depende de cómo nos gusten de grandes los trocitos, a mi no me gustan muy molidas). Sacar y reservar. 3. Poner el chocolate troceado en el vaso, y rallar 8 segundos a velocidad 7. Y programar 3 minutos a temperatura 50 grados velocidad 2. 4. Poner en el molde todos los ingredientes, (menos los de la cobertura) y programar 1 minuto y medio, giro inverso, velocidad 3. 5. Forramos los moldes del turrón forrados de papel de film, o de hornear, o unas tiras de papel fuerte a lo largo y transversal (para después desmoldarlos mejor). Dejarlos secar un día o dos, para que se sequen. 6. Cuando ya estén un poco sequitos, y los vayamos a terminar, desmoldarlos y Reservarlos, y hacer la cobertura. Poner el chocolate a trozos, y rallar programando 20 segundos a velocidad 7. Sacar y reservar. 7. Poner el aceite en el vaso y programar 4 minutos a temperatura 80 grados, velocidad 1. 8. Programar 30 segundos a velocidad 2 e ir agregando por el bocal (el agujero que hay en la tapa) el chocolate rallado y los últimos segundos subir a velocidad 3 hasta que se funda totalmente. 9. Con un pincel que tendremos para estos menesteres, pintar las barritas de turrón después de haberlos desmoldado y darles la vuelta. 10. Meter un ratito en la nevera para que endurezca la cobertura. Es una Exquisitez! De los más ricos que he probado! Nota: Con estas cantidades salen dos pastillas grandes, o 3 pequeñas. |