CALDO GALLEGO (Thermomix) Imprimir

 Caldo_gallego

INGREDIENTES:

  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 50 gramos de chorizo semicurado cortado en rodajitas
  • 1 trozo pequeño de unto ó (también llamado ensundía) (tipo tocino fresco con corteza, salado)
  • 1 tarro de judías blancas cocidas de 400 gramos
  • 1 tarro de grelos al natural bien escurridos, unos 300 gramos
  • 500 gramos de patatas cortadas a trozos
  • 700 a 800 gramos de agua buena
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de lacón cocido cortado a trozos

ELABORACIÓN:

  1. Poner en el vaso de thermomix, el aceite, el chorizo, y el unto, y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Mientras tanto, poner las judías bien aclaradas con agua limpia, en el recipiente varoma,y los grelos en la bandeja varoma (la que va en la parte superior del varoma)
  3. Incorporar las patatas, el agua, y la sal, dentro del vaso de la Thermomix, cerrar la máquina, y colocar el recipiente varoma, en su posición habitual (sobre la tapadera de la máquina sin el cubilete de la Thermomix) y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. En la sopera poner los grelos, las judías, y el lacón, y volcar encima todo el contenido del vaso. Mezclarlo bien, y dejar reposar unos minutos antes de servirlo.
  5. Variante: podemos sustituir los grelos, por repollo cocido, o por acelgas, o por espinacas crudas.
  6. ES Increíble lo riquísimo que está