VICHYSSOISSE DE MELON (Thermomix) Imprimir
Vichyssoisse_meln

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
  • 50-60 gramos de patata pelada y cortada en dos trozos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de agua
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta blanca
  • 700 gramos de melón maduro troceado
  • 175 gramos de crema ligera
  • 50 gramos de jamón serrano picado o cortado en tiras o
  • 2 cucharadas de cebollino, fresco picado (para decorar)


PREPARACIÓN:

  1. Ponga el puerro y la patata en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Agregue la mantequilla y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Añada el agua y programe 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  4. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  5. Incorpore la sal, la pimienta y el melón y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso a otro recipiente y deje enfriar. Conserve en el frigorífico.
  6. Inmediatamente antes de consumirla agregue la crema ligera y remueva con la espátulapara mezclarla.
  7. Sirva fría y acompañada de jamón serrano en tiras finas o cebollino picado.
  8. Sugerencia: al enfriarse se espesa bastante: si le gusta más líquida, añada entre 50 y 100 gramos más de agua o caldo para obtener la consistencia deseada