SORBETE DE CAVA (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 1 Botella de Champaña seco o de cava brut, congelado en poleras la mitad del cava sin congelar
  • 200 gramos de azúcar
  • el zumo de 1 de limón
  • 2 claras de huevo
  • de 500 a 700 cubitos de hielo.


PREPARACIÓN:

  1. Poner la mariposa en las cuchillas con el vaso seco y limpio, sin nada de grasa y echar las claras de huevo. Programar 3 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio. Sacar y reservar.
  2. Verter en el vaso, el azúcar, el zumo de limón, el cava congelado y los cubitos de hielo, la cantidad no tiene que ser un peso exacto de cubitos, cuando el vaso esté lleno con la mezcla y los cubitos y triturar 2 minutos a velocidad de 5 a 10 progresiva.
  3. Ayudarnos con la espátula, y colar con la ayuda del cestillo. SERVIR FRIO.