ALMOIXAVENA (Thermomix) Imprimir

INGREDIENTES:Almoixavena

  • 200 gramos de harina
  • 200 gramos de agua
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 100 gramos de azúcar
  • canela molida


PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Pesa la harina y reserva.
  3. Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  4. Añadir la harina de golpe y programar 30 segundos a velocidad 6. Retirar el vaso de la máquina para que la masa pierda un poco de calor.
  5. Mientras colocar los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor.
  6. Programar velocidad 4, sin programar tiempo e ir añadiendo los huevos poco a poco por el bocal.
  7. Engrasar con mantequilla la bandeja del horno, espolvorear con harina y verter la masa. Con ayuda de la espátula extender la masa de modo que cubra toda la bandeja.
  8. Distribuir por encima la manteca en trozos pequeños, espolvorear con azúcar y canela e introducirla en el horno hasta que esté dorada ( 20 minutos aproximadamente).
  9. Información de origen: Dulce de origen árabe, típico de Xátiva, que se elabora tradicionalmente todos los jueves de cuaresma.