MOUSSE DE CAFE Y CHOCOLATE (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 20 gramos de Nescafé
  • 50 gramos de azúcar
  • 30 gramos de café fuerte
  • 4 yemas
  • 40 gramos de mantequilla
  • 6 claras a punto de nieve con 20 gramos de azúcar
  • unas gotas de limón
  • 250 gramos de chocolate negro
  • 1 galleta crujiente

PREPARACIÓN:

  1. Montar las claras programando 4 minutos, temperatura 50 grados, velocidad 3 ½. Reservar en un bol.
  2. Poner el nescafé con el azúcar y triturar durante 20 segundos a velocidad progresiva 5 al 10.
  3. Añadir la mantequilla y las yemas y después el café fuerte. Programar 3 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 4 ½.
  4. Luego añadir la mezcla a las claras montadas a punto de nieve que tendremos en un bol, mezclar de forma envolvente y dejar enfriar en la nevera.
  5. Trocear el chocolate y meterlo en el vaso del Thermomix 10 segundos a velocidad 10. Utilizar el molde elegido para darle la forma deseada e introducirlo en el congelador.
  6. Adornar la mousse de café con el molde de chocolate y con una galleta crujiente.
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