TORTILLA DE PATATAS, PIMIENTOS Y CEBOLLETA (Tradicional) Imprimir

INGREDIENTES:Tortilla_de_patatas_pimientos_y_cebolleta_A

4 patatas gordas

100 gramos de pimiento rojo

100 gramos de pimiento verde de freír

5 cebolletas

6 huevos

sal

pimienta negra en polvo (opcional)

50 gramos de aceite de oliva

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ELABORACIÓN:

1. Cortar los pimientos rojos y verdes, a trozos medianos, las cebolletas limpias quitando la parte oscura de ellas, las cortamos a rodajas (los trozos blancos y verde claro).

2. Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas finas y reservar. Ponemos en el fuego una sartén con un poquito de aceite de oliva, y cuando esté caliente (pero sin humear) echar en ella los pimientos, les damos un par de vueltas, le incorporamos las cebolletas, y las patatas a rodajas finas, le añadimos un poco de sal y un poco de pimienta negra en polvo (opcional) y tapamos, y vamos removiendo a menudo, hasta que veamos que está todo listo.

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3. Mientras tanto batir los huevos en bol y reservar.

4. Al término, sacar la mezcla de la sartén y echar en el bol de los huevos batidos, mezclar bien, y probar el punto de sal, por si hubiese que rectifica.

5. Ponemos en el fuego una sartén con un poquito de aceite, y cuajamos a fuego medio, durante un minuto más o menos, y con la ayuda de un plato plano, o una tapadera plana, damos la vuelta a la tortilla, la dejamos otro minuto más o menos, y la quitamos del fuego, y de nuevo con la ayuda del plato o tapadera la deslizamos sobre un plato limpio y plano con mucho cuidado de que no se nos resbale.


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