TORTILLA DE BACALAO (Thermomix) Imprimir
Tortilla_de_bacalao

INGREDIENTES:

  • 200 gramos cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gramos aceite oliva
  • 300 gramos bacalao
  • desalado desmigado (bien escurrido)
  • 6 huevos
  • perejil picado


PREPARACIÓN:

  1. Ponga la cebolla junto con los ajos en el vaso y trocee 4 segundos a velocidad 4. Baje con la ayuda de la espátula los residuos de las paredes.
  2. Incorpore el aceite y sofría programando 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  3. Incorpore el bacalao y programe 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  4. Incorpore los huevos y el perejil y bata 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.
  5. Cuaje la tortilla en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
  6. NOTA:Es una tortilla típica del País Vasco. Casa muy bien con el pimiento verde, por lo que depende del lugar se incorpora junto con la cebolla un pimiento verde, o incluso un par de cucharadas de salsa de tomate con lo que su color se vuelve más dorada. Se conserva muy bien de un día para otro.
  7. Receta de Elisa Royo Coloma