ENSALADA DE PASTA CON SALCHICHON (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES: (de 10 a 16 raciones)

  • 8 – 10 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 100 gramos de pimiento rojo en trozos
  • 100 gramos de pimiento verde en trozos
  • 100 gramos de cebolla roja en un trozo
  • 100 gramos de cebolla roja en anillas finas
  • 100 gramos de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de zumo de limón (unos 40 gramos)
  • 20 gramos de mostaza de DijónEnsalada_de_pasta_con_salchichonB
  • cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1300 gramos de agua
  • 1 cucharada de sal (para la pasta)
  • 300 gramos de pasta seca corta de colores
  • 1 bulbo de hinojo (unos 180 gramos) cortado en rodajas finas (opcional)
  • 4 tallos (unos150 gramos) de apio cortados en rodajas finas
  • 300 gramos de salchichón a la pimienta cortado a taquitos o en tiras finas

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ELABORACIÓN:

  1. Pique en el vaso el perejil 3 segundos a velocidad 7. Retire y reserve.
  2. Sin lavar el vaso, ponga el ajo, los pimientos, el trozo de cebolla (100 gramos) a cuartos, el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar y 1 cucharadita de sal y programe 4 ó 5 segundos a velocidad 4. Retire a un bol y reserve.
  3. Sin lavar el vaso, vierta el agua y caliente 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Incorpore la pasta y la sal, y programe el tiempo indicado en el paquete (de 9 a 11 minutos normalmente) temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurra la pasta en el cestillo o en el Varoma y aclare con agua fría para cortar la cocción. Vuelqueen una ensaladera y reserve.
  5. Agregue a la pasta, la cebolla restante (en aros) el hinojo, el apio y el salchichón a taquitos, justo antes de servir, mezcle con la vinagreta reservada y espolvoree con perejil.
  6. Divina como cena, o primer plato para un almuerzo. Estupenda para verano
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