ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TARTARA (Thermomix) Imprimir
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INGREDIENTES:

  • 200 gramos de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo)
  • 300 gramos de agua
  • 100 gramos de zanahoria en trozos
  • 150 gramos de cebolla en cuartos y cada cuarto por la mitad
  • 150 gramos de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm aproximadamente
  • 75 gramos de aceitunas negras deshuesadas
  • 4 huevos duros

Salsa tártara:

  • 400 gramos de aceite de oliva suave
  • 1 huevo duro
  • 10 gramos de pepinillos en vinagre
  • 10 gramos de cebolletas en vinagre
  • 10 gramos de alcaparras en vinagre
  • 2 huevos
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de sal

Montaje:

  • 150 gramos de salmón ahumado
  • 150 gramos de bacalao ahumado

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ELABORACION:

1. Poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua y trocear 5 segundos a velocidad 4. Colarlas utilizando el cestillo y déjalas escurrir. Reservar

2. Poner la zahoria por reparado en el vaso y trocear 6 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar por separado.

3. Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 5 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar por reservado.

4. Poner las aceituna negras en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso y reservar por separado.

5. Poner en el vaso los huevos duros y trocear 2 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar por separado.

Salsa tártara:

6. Poner una jarrita sobre la tapa del vaso, pesar el aceite y reservar.

7. Poner en el vaso el huevo duro de la salsa y trocear 2 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y reservar.

8. Poner en el vaso los pepinillos, la cebolleta, y las alcaparras y trocear 3 segundos a velocidad 5. Retirar del vaso junto al huevo.

9. Poner en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal, y mezclar 1 minuto y medio a temperatura 80 grados velocidad 4.

10. Volver a programar inmediatamente a velocidad 5 y verter el aceite reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.

11. Con la espátula, bajar la mahonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservad. Mezclar 10 segundos a velocidad 3. Verter en un bol y reservar.

Montaje:

12. Con ayuda de un aro de emplatar, ir colocando una capa de lechuga, una de zanahoria, una de pimiento rojo y cebolla, una de aceitunas negras y una de huevos. Retirar el aro, regar con la salsa tártara y acompañar con los ahumados. Preparar las otras 5 raciones de la misma manera y servir.

13. Se puede montar la ensalada si se prefiere en una bandeja en lugar de en porciones individuales! ¡Está riquísima y es económica!