ENSALADA DE GAMBAS, HINOJO Y MANZANA (Thermomix) Imprimir
Ensalada_de_gambas

INGREDIENTES:

  • 600 gramos de gambas
  • 50 gramos de apio (la parte blanca)
  • 150 gramos de hinojo
  • 1 manzana verde
  • 1 cogollo de lechuga
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • sal
  • 400 gramos de agua


PREPARACIÓN:

  1. Lave y pele las gambas y colóquelas en el cestillo.
  2. Eche el agua en el vaso con unas gotas de limón y sal. Caliente programando 6 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
  3. Acabado el tiempo, introduzca el cestillo con las gambas y programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Saque las gambas, deje enfriar y reserve.
  4. Corte en tacos la manzana verde, en tiras el apio y en juliana el hinojo y reserve.
  5. Prepare la vinagreta en el vaso: eche el aceite y el jugo del limón y emulsione programando 10 segundos, velocidad 4.
  6. En un cuenco, mezcle las gambas, el hinojo cortado, lo taquitos de manzana y el apio. Aderece con la vinagreta y remueva delicadamente.
  7. Coloque en un plato dos hojas de lechuga como base, ponga en el centro dos cucharadas de la ensalada de gambas aderezada con la vinagreta