ENSALADA TABULE (Thermomix) Imprimir
Ensalada_tabul

INGREDIENTES:

  • Cuscús:
  • 300 gramos de cuscús precocido
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 600 gramos de agua
  • Hierbas aromáticas:
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • 1 ramillete de perejil sólo las hojas, limpias y secas
  • 1 ramillete de menta sólo las hojas, limpias y secas
  • 1 ramillete de cebollino limpio, seco y picado
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Vinagreta:
  • 100 gramos de zumo de limón
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2 cebolletas (sofritos)
  • 100 gramosde aceitunas negras
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de sal
  • 2 tomates maduros cortados a dados


PREPARACIÓN:

  1. Cuscús:
  2. Poner el cuscús en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula, y cubrir con 300 gramos de agua fría. Dejar hidratar durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto poner en el vaso los 300 gramos de agua restantes, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Disponer el cuscús en el recipiente varoma, taparlo, y colocarlo en su posición (o sea como lo ponemos cuando queremos cocer algo al vapor) y Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Retirar el cuscús, y echarlo en un recipiente (moviéndolo con un tenedor para separar los granos) y reserven la nevera.
  6. Hierbas aromáticas:
  7. Poner los ajos (si los hay) y trocear 4 segundos a velocidad 7.
  8. Añadir las hojas de perejil, la menta y el cebollino y programar 4 segundos a velocidad 7.
  9. Retirar en un bol, y rociar con el zumo de limón.
  10. Vinagreta:
  11. Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate y trocear 5 segundos a velocidad 4.
  12. Mezclar el cuscús con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate, y la vinagreta.
  13. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
  14. SUGERENCIA:
  15. Se pueden añadir garbanzos cocidos, pasas, maíz, atún en aceite, etc. etc.