MICHIRONES MURCIANOS (Thermomix) Imprimir
Michirones

INGREDIENTES:

  • 300 gramos de michirones (habas secas)
  • 1 cabeza de ajos entera sin pelar
  • 150 gramos de chorizo a rodajas
  • 1 hueso de jamón pequeño
  • 1 trocito de jamón serrano a tacos
  • 1/2 patita de cerdo en 2 trozos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón rojo
  • 1 guindilla o cayena
  • 1 chorritín de aceite
  • de 1200 a 1500 de agua


PREPARACIÓN:

  1. Ponemos las habas en remojo, durante dos días, cambiándoles el agua cada 12 horas. Echamos las habas, lavadas y escurridas, y le añadimos la cabeza de ajos dándole un corte por en medio, con un cuchillo, agregamos el chorizo a rodajas, el hueso de jamón, las hojas de laurel, la patita de cerdo, los tacos de jamón, la sal, el pimentón, el aceite, y la guindilla o cayena, y cubrimos de agua, hasta alcanzar el nivel de los dos litros (tiene el vaso una marca, de hasta donde podemos llenarlo, cerca del borde).
  2. Programamos 60 minutos, temperatura 100 grados, velocidad giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al término del tiempo, comprobar si están tiernos los michirones, o los probamos, o los pinchamos con la punta de un palillo, o de un cuchillo, para ver si están hechos, de no ser así, si es necesario, añadir un poco de agua, o caldo, y programamos 30 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Este plato es más rico de un día para otro.
  3. NOTA: El tiempo de remojo de los michirones, va a depender del tiempo que lleven las habas secas, son más tiernas las de la misma temporada. Normalmente necesitan la hora y medía de cocción. Es un plato muy típico de mi tierra. MURCIA... ¡QUE HERMOSA ERES!
                     Michirones1Michirones13 Michirones5