ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE (Thermomix) |
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INGREDIENTES: • 40 gramos de pan duro o semiduro cortado a trozos o rodajas • 80 gramos de leche • de 6 a 12 ramitas de perejil fresco sólo las hojas • 1 diente de ajo (opcional) • 400 gramos de carne picada de ternera (a mi me gusta más mezclada mitad de cerdo, mitad de ternera) ELABORACIÓN: 1. Poner en un bol sobre la tapa del Thermomix, y pesar dentro el pan y la leche y dejar que se empape el pan. 2. Poner en el vaso el perejil y el ajo y trocear 5 segundos a velocidad 7. Con la espátula, bajar los restos de la tapa y de las paredes, hacía el vaso. 3. Añadir la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra. 4. Retirar el exceso de leche del pan, estrujándolo con la mano desechando la leche sobrante. 5. Incorporar el pan al vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 5. 6. Engrasar la bandeja y el recipiente varoma. Con las manos aceitadas, y formar las albóndigas y repartirlas entre el recipiente varoma y la bandeja del varoma. Sacar y Reservar. Salsa de tomate: 7. Poner en el vaso el ajo, la cebolla, y el aceite de oliva y trocear 5 segundos a velocidad 5. 8. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocear 5 segundos a velocidad 5 y sofreír 3 minutos. a temperatura 120 grados a velocidad 1
9. Añadir el tomate triturado, la sal y la pimienta y situar el varoma en su posición habitual y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 10. Servir las albóndigas calientes con la salsa. Ricas, ricas. Sugerencia: Se puede añadir 50 gramos de queso parmesano rallado, en el paso del perejil y ajo. |