ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA (Thermomix) Imprimir

INGREDIENTES:

  • Para las albóndigas:Albondigas
  • 800 gramosde carne picada de cerdo y ternera
  • 4 huevos
  • picada de pan, ajo y perejil
  • 1 buen chorreón de leche
  • sal y pimienta
  • harina, aceite de oliva
  • Para la salsa:
  • 150 de cebolla
  • Un puñado de almendras
  • 100 gramosde pimiento verde, italiano
  • 4 zanahorias
  • 3 tomates hermosos, rojos,
  • ó 300 gramos de tomate triturado
  • sal y pimienta
  • 50 gramosde aceite de oliva
  • 250 ó 300 gramos de agua


PREPARACIÓN:

  1. Poner las almendras en el vaso, y programar 12 segundos a velocidad 6 ó 7.Sacar y reservar.
  2. Echar en el vaso trozos de pan durito, 2 ó 3 ajitos, y un poco de perejil. Picar 30 segundos, velocidad progresiva del 4 al 10.
  3. En un bol, batir los huevos (o también los podemos batir, en la Thermomix 10 segundos a velocidad 3. En el bol, de los huevos batidos, añadirle la carne picada, la sal y la pimienta, un buen chorreón de leche, la picada de pan, ajo y perejil, mezclar todo muy bien y empezar a hacer las albóndigas, con la ayuda de un vasito pequeño y harina. Las vamos a ir friendo en una sartén con aceite de oliva, y las vamos poniendo en un, plato que tendremos preparado con papel absorbente.
  4. Salsa española: Ponemos en el vaso de Thermomix las zanahorias peladas y a trozos, el pimiento verde, la cebolla, la sal, pimienta, los tomates, los ajitos, perejil (o si tenemos ya picada del pan, ajo y perejil de la que hemos, puesto a las albóndigas le añadiremos de ahí ) y triturar 2 segundos a velocidad del 4 al 10 progresivo, bajar con la espátula, los restos de las paredes.
  5. Echar el aceite y programar 15 minutos temperatura varoma velocidad 1, terminado este tiempo, añadirle el agua la almendra picada y programarle 10 minutos mas a la misma temperatura y velocidad, comprobar si está bien de sal, y pimientita, si es necesario, rectificar, y poner 1 minuto mas para que se mezcle bien. Y ya podemos poner las albóndigas, en una cazuelita con la salsa por encima. Las podemos acompañar, con patatas fritas, o patatas al horno, RIQUISIMAS.

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