POLLO A LA NARANJA (Tradicional) Imprimir

 Pollo_a_la_naranjaCINGREDIENTES:

  • 1 pollo a octavos
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 gramos de vino tinto
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 200 gramos de zumo de naranja
  • 1 hoja de laurel
  • medio litro de caldo de ave (o diluir una pastilla de caldo en en medio litro de agua hirviendo)
  • pimienta y sal
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:

  1. Salpimentar el pollo (yo suelo poner todo muslitos, 8 ó 10) y poner en una cazuela el aceite, y freír el pollo bien doradito todo. Sacar y reservar.
  2. Preparar los líquidos, para echar enseguida a la cazuela.
  3. En ese aceite y con el fuego apagado, o muy bajito, echar la harina y mover muy bien que no queden grumos, y cuando esté bien diluida, agregar el vino,
  4. Ya encendemos de nuevo el fuego, o lo subimos un poquito) el tomate (tanto puede ser tomate frito, como tomate triturado) seguir con la hoja de laurel, el zumo de naranja, ir mezclando todo bien, y finalmente, añadir el caldo, remover bien, lo dejamos un par de minutos que haga chu-chu, y enseguida, agregamos el pollo reservado, y lo dejamos de nuevo a chu- chu, unos 5 minutos o más. Y listo.Está Ideal
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