ARROZ CREMOSO VEGETARIANO (TMX)

INGREDIENTES: (4 personas)

• 4 dientes de ajo pelados
• 160 gramos de cebolla a trozos de 2 ó 3 centímetros
• 70 gramos de pimiento rojo a trozos de 2 ó 3 centímetros
• 70 gramos de pimiento verde a trozos de 2 ó 3 centímetros
• 50 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de champiñones troceados a cuartos
• 200 gramos de calabacín cortado en dados de 1 centímetro
• 160 gramos de judías verdes a trozos de 2 centímetro ( pueden ser congeladas)
• 270 gramos de arroz de grano redondo
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 cucharada sopera de pimentón molido
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita pequeña de colorante
• 870 gramos de agua
• 400 gramos de garbanzos cocidos

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso los ajos pelados y picar 2 segundos a velocidad 7.
2. Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite, y programar 10 minutos a temperatura 120 grados, velocidad cuchara.
3. Al término, bajar los restos de las paredes y la tapa con ayuda de la espátula, mezclar todo bien, y trocear 2 segundos a velocidad 4.
4. (La receta de Cookidoo pone 4 minutos, pero como ya están cortados, y no me gusta el trozo tan pequeño, yo lo troceo sólo 2 segundos a velocidad 4).
5. Incorporar los champiñones, el calabacín, y las judías verdes y sofreír, 3 minutos a 120 grados, giro inverso, velocidad cuchara. Agregar el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, el colorante, la sal y el agua, y situar el varoma en su posición, metiendo dentro los garbanzos. (Si son comprados cocidos, tirar el agua que hay en el frasco y enjuagarlos), si los acabamos de cocer nosotros y están calientes no importa ponerlos en el recipiente varoma.
6. Tapar el varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. (Si no calentamos los garbanzos en el varoma programar el mismo tiempo a temperatura 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara.
7. Al terminar el tiempo, retirar el varoma, y poner los garbanzos en una fuente o recipiente donde vamos a poner todo el contenido del vaso. Verter el arroz encima de los garbanzos y mezclar bien y delicadamente con la espátula. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Este arroz buenísimo, al día siguiente, sigue estando muy bueno.