PICANTONES CON SALSA DE UVAS (Thermomix)

INGREDIENTES: para 4 raciones:

• 2 picantones

• 500 gramos de uvas negras

• 50 gramos de salsa de soja

• 100 gramos de miel

• 50 gramos de ketchup

• 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan o de pimienta negra molida

• 100 gramos de agua

ELABORACIÓN:

1. Coloca los picantones en una bandeja y, con un soplete de cocina, quema los plumones. Corta en cuartos y reserva.

2. Pon en el vaso 400 gramos de uvas y tritura 20 segundos a velocidad 6. Vierte en el castillo colocado sobre un cuenco para recoger el zumo de agua.

3. Pon el zumo de uva en el vaso y añade la salsa de soja, la miel, el ketchup y la pimienta de sichuan. Calienta 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3.

4. Agrega los picantes en cuartos, el agua y 100 gramos de uvas. Programa 30 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda o invertido, velocidad cuchara.

5. Vierte en una fuente y sirve.

Notas:

Si quieres una salsa más espesa, retire el picantón del vaso y, sin poner el cubilete, programa 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda o invertido, velocidad cuchara.