HOJALDRE RELLENO TITA LOLA (TMX)

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 2 huevos cocidos duros
• 40 gr. de aceite de oliva virgen
• 250 gr. de cebolla blanca
• 1 ajito pelado (opcional)
• 150 gr. de pimiento rojo asado o pimiento rojo morrón de lata (muy escurrido)
• 150 gr. de berberechos de lata (muy escurridos)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida (opcional)
• 1 huevo batido para pintar el hojaldre

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar cocer los dos huevos que queden duros ( si tenemos el modelo TM6 ó TM7, cocerlos en la función de modos, que quedan perfectos. Dejarlos enfriar bien y luego pelarlos ( yo los cuezo unas horas antes).
2. Seguidamente poner los huevos duros ya fríos en el Vaso y trocear 1 segundo a velocidad 4. Sacar y reservar.
3. Sin necesidad de lavar el vaso, echar en el Vaso los 40 gr. de aceite de oliva virgen y los 250 gr. de cebolla blanca  cortada a octavos y el ajito pelado (opcional).
4. Vamos a freír la cebolla añadiendo la sal y la pimienta. Tanto la podemos dorar a alta temperatura, como freírla programando 10 minutos, temperatura 120 grados a velocidad 1. Una vez dorada poner a escurrir muy bien en un colador.
5. Mientras escurre la cebolla, sin lavar el vaso, echar los 150 gr, de pimiento rojo asado o de pimiento rojo morrón de lata, muy escurrido y trocear 2 segundos a velocidad 5. Ha de quedar cortado pequeño, si es necesario trocear algún segundo más.
6. Mezclar el pimiento con la cebolla escurrida y reservar en un bol.
7. Escurrir muy bien las latas de berberechos, 150 gr. de berberechos, y añadirlos al bol con la cebolla, el pimiento, y mezclar.
8. Extender en horizontal la lámina de hojaldre y en el  mismo papel de horno que viene envuelta, pincharla y extender el relleno bien escurrido sobre la lámina a todo lo largo para poder hacer un buen rulo. Dejamos un margen de dos dedos en la puntas, que pincelamos con un poco de agua o huevo batido que ya tendremos preparado para pincelar el hojaldre. Una vez extendido el relleno de cebolla y pimiento cubrir con el huevo troceado e ir apretando el rulo de hojaldre y doblar. Meter las puntas hacia adentro para que quede un paquete curioso y bonito. Pincelar muy bien con el huevo batido.
9. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200 grados.
10. Poner el brazo de gitano relleno que tenemos sobre el mismo papel vegetal que llevaba el hojaldre en la bandeja del horno a 200 grados, igual con calor arriba y abajo durante 20 ó 25 minutos aproximadamente, hasta que veamos un bonito color dorado.
11. El tiempo de horneado y la temperatura va a depender como siempre de la fuerza de nuestro horno. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Lo cortamos cuando haya perdido el calor porque sino lo romperemos.

Sugerencias: Este rulo o brazo de gitano relleno es ideal para servir como entrante, en una merienda, un aperitivo o fiesta.

Listo e Ideal. Comer preferentemente tibio (Yo lo encuentro más rico)