PAN DE BARRA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 800 gramos de masa, aproximadamente
• 300 gramos de agua, templada
• 20 gramos de levadura, prensada de panadería
• 500 gramos de harina normal, panadera
• 5 gramos de azúcar
• 10 gramos de sal

ELABORACIÓN:

1. Verter el agua en el vaso de Thermomix y disolver la levadura programando 5 segundos, a velocidad 4.
2. Incorporar la harina, el azúcar y la sal ,  y mezclar 30 segundos a velocidad 6. Poner el selector de velocidad en posición de “vaso cerrado” y programar 2 minutos a velocidad espiga.
3. Deje reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente).
4. Poner la masa en la mesa de trabajo enharinada, amasar un poco para extraer el aire e ir  haciendo una bola bien lisa.
5. Darle la forma deseada: barras, espigas, bolas , panecillos, etc.
6. Colocar el pan en la bandeja del horno engrasada o forrada con papel de hornear.
7. Dejar reposar hasta que doble su volumen (30 minutos aproximadamente) y cortar con un cuchillo o tijera los cortes que se deseen.

Sugerencia: Para que tenga efecto vapor a mi me gusta poner en el horno, en una rejilla inferior, un recipiente con agua ya cuando lo empiezo a calentar, queda todo menos seco (lo hago con los panes, panecillos, barras, bizcochos, galletas, tartas etc)

Precalentar el horno a 220 grados. Hornee de 20 a 25 minutos (si son panes pequeños) o de 30 a 40 minutos (para panes grandes).