PANECILLOS DE LECHE – 2 (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 30 gramos de levadura fresca de panadería
• 500 gramos de harina

PREPARACIÓN:

1. Poner el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal, en el vaso de Thermomix y programar 2 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 2.
2. Se añade la levadura y se mezclar 10 segundos a velocidad 4.
3. Agregar la harina, y mezclar, 15 segundos a velocidad 6 y 3 minutos , vaso cerrado velocidad espiga. 
4. Sacar la masa con cuidado, y con las manos untadas en aceite ir cogiendo pellizcos de masa y darles forma de panecillos, hacer cortecitos inclinados con el cuchillo, ponerlos en la bandeja del horno, cubierta de papel vegetal (papel de hornear) y pintarlos con leche, y dejar reposar hasta que doble su volumen, pueden ser 30 minutos, o una hora, va a depender del calor que haga, en la estancia que estén. 
5. Precalentar el horno a 230 grados con calor arriba y abajo unos diez minutos. A mi me gusta siempre poner un recipiente con agua en la bandeja de abajo para darle al horno humedad (como si fuese un horno de vapor) estarán todos los panes , bizcochos, magdalenas etc más jugosos, y menos secos. 
6. Cuando hayan levado o subido, pintarlos de nuevo, con huevo batido y ponerlos en el horno a 225 grados y hornear de 20 a 30 minutos dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno y de lo grandes que hayamos hecho los panecillos. 
7. Antes de sacarlos los podemos, volver a pintar de nuevo, con un almíbar clarito, o huevo batido nuevamente, y si queremos podemos poner azúcar por encima, quedan ideales, y son estupendos, para celebraciones de cumpleaños, para llevarse los niños al cole, para ricas meriendas etc. etc. 
8. Dejarlos enfriar en una rejilla. Y por supuesto si son muchos siempre los podemos congelar. SON UNA DELICIA.