SOLOMILLO STROGONOFF (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 2 solomillos
• 1 cebolla (grandecita)
• 250 gramos de champiñones
• 1 cucharada sopera de mostaza de Dijón
• 250 gramos de nata de cocina (si no quiere nata, sustituir por 1 yogur natural)
• 60 gramos de aceite
• pimienta negra en polvo
• sal
• 1 chorreón de brandy
• unas gotas de tabasco (al gusto / opcional)

PREPARACIÓN:

1. Hacer los solomillos a medallones de 1 centímetro de grosor, o si lo prefiere a tiras, a gusto de cada uno.
2. Salpimentamos y ponemos en una sartén con aceite caliente. Doramos la carne sólo que coja color dorado, (sin bajar el fuego para que se doren rápido y por dentro queden muy jugosos). Antes de sacarlos, rociarlos con un chorreón de brandy. Sacar y reservar.
3. Mientras se hacen los solomillos, trocear la cebolla, pequeñita, y echarla en ese aceite, bajándole el fuego, para que se haga lentamente al chup ? chup.
4. Al poco añadir los champiñones, lavados y laminados, y dar unas cuantas vueltas.
5. Agregamos la mostaza, un poquito de sal, pimienta y unas gotas de tabasco (al gusto / opcional) y damos unas cuantas vueltas.
6. Añadimos la nata, hasta que empiece hervir.
7. Introducimos los solomillos reservados, con su jugo, y esperamos que haga un poquito de chup ? chup.
8. Comprobar la sazón por si hay que rectificar y apagamos el fuego.
9. NOTA:
10. Servir los solomillos Strogonoff con una taza de arroz blanco de guarnición, yo los acompaño con papas bravas, no soy amiga del arroz blanco.