VICHYSSOISSE DE MELON (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
• 50-60 gramos de patata pelada y cortada en dos trozos
• 50 gramos de mantequilla
• 400 gramos de agua
• 1 ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta blanca
• 700 gramos de melón maduro troceado
• 175 gramos de crema ligera
• 50 gramos de jamón serrano picado o cortado en tiras o
• 2 cucharadas de cebollino, fresco picado (para decorar)

PREPARACIÓN:

1. Ponga el puerro y la patata en el vaso y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Agregue la mantequilla y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añada el agua y programe 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
4. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
5. Incorpore la sal, la pimienta y el melón y triture programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Retire del vaso a otro recipiente y deje enfriar. Conserve en el frigorífico.
6. Inmediatamente antes de consumirla agregue la crema ligera y remueva con la espátulapara mezclarla.
7. Sirva fría y acompañada de jamón serrano en tiras finas o cebollino picado.
8. Sugerencia: al enfriarse se espesa bastante: si le gusta más líquida, añada entre 50 y 100 gramos más de agua o caldo para obtener la consistencia deseada