400 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
1 cucharadita de sal
pimienta negra en polvo
100 gramos de queso pagano para rallar ó el que nos guste
1 huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
Con el vaso seco, poner el queso a trozos en el vaso, y trocear 30 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacamos y reservamos.
Echamos en el vaso la cebolla a trozos, y el ajo, y lo troceamos 3 segundos a velocidad 5.
Al término incorporarle el aceite, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Pasado el tiempo, echar la carne picada, las hierbas provenzales, el orégano, el tomate, la sal, la pimienta, el queso, y mezclar 12 segundos a velocidad 3.
Extender la placa de hojaldre, sobre papel de horno, o lámina de silicona, y poner por encima, la mezcla de carne, dejando como siempre en un rollo relleno, un par de centímetros de margen, por todo alrededor, y por una de las puntas, dejamos, como dos dedos de margen, para que no se salga al enrollar. Ese borde lo pincelamos con agua, para que pegue bien, al terminar de liarlo.
Cuando esté todo el relleno por encima, con una cuchara sopera, alisamos bien la mezcla, y enrollamos con cuidado el rulo, como un brazo de gitano, de manera que el borde pincelado con agua, quede en el extremo del final y lo dejamos sellado con esa punta humedecida. Queda súper bien pegado.
Precalentamos el horno a 200 grados, durante 10 minutos.
Con un buen cuchillo humedecido en agua, para que corte sin pegarse a la masa, vamos haciendo rodajas de rulo, de un dedo de ancho cada una, y los vamos colocando en una bandeja de horno, forrada de papel vegetal (papel de hornear) con la misma cuchara sopera, aplastamos un poquito las rodajas de rulo, y los pintamos con huevo batido.
Las horneamos a 200 grados, durante 20 ó 25 minutos, hasta que los veamos doraditos. Dejar templar un poco antes de comerlos.
Y…Están muy ricos.
Receta de la Revista de Thermomix un poco modificada.
