PANECILLOS ITALIANOS PANINI (Thermomix)

INGREDIENTES: (12 Bollitos pequeños)

4 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca de panadería
1 cucharada de postre de sal
450 gramos de harina de fuerza

PREPARACIÓN:

Echar el aceite, el agua, la levadura, y programar 1 minuto a temperatura 37 grados velocidad 4.
Seguidamente, agregar la sal y la harina y mezclar 12 segundos a velocidad 6, y 2 minutos a velocidad espiga, si la masa es demasiado blanda, nos ayudamos, con las manos untadas en harina, o en aceite, para poder manejarla mejor y si fuese muy necesario le pondremos un poquito mas de harina y amasamos 1 minuto más a velocidad espiga, pero la masa blandita aunque cueste manejarlos va a hacer que sean mucho mas suavitos y tiernos.
Sacar la masa, y sobre una superficie enharinada, hacer una tira larga, y dividirla en 12 trocitos, y hacer 12 panecillos redonditos.
Precalentar el horno a 200 grados durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
Poner una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y colocar los bollitos, los pincelamos con aceite, y los dejamos tobar (levar, aumentar su volumen?..) durante unos 30 minutos en un lugar calido (si tenemos prisa para que leven, dejarlos en el horno a 50 ó 60 grados, unos 15 minutitos hasta que toben) hacerles un cortecito con un cuchillo mojado en forma de cruz, o el corte que nos guste, y una vez que hayan levado, cocer durante 15 minutitos más o menos, que no queden con demasiado color, han de estar blanditos.
Dejarlos enfriar sobre la rejilla del horno. Estos panecillos son típicos italianos, y se suelen tomar en los desayunos, por su textura súper suave. También son ideales para los niños, para sus meriendas, y para sus fiestas. EXQUISITOS.
Imagen superior, e inferior derecha, del Blog de Carmela, que es estupendo