ALBONDIGAS CON SALSA DE TOMATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 40 gramos de pan duro o semiduro cortado a trozos o rodajas

• 80 gramos de leche

• de 6 a 12 ramitas de perejil fresco sólo las hojas

• 1 diente de ajo (opcional)

• 400 gramos de carne picada de ternera (a mi me gusta más mezclada mitad de cerdo, mitad de ternera)

ELABORACIÓN:

1. Poner en un bol sobre la tapa del Thermomix, y pesar dentro el pan y la leche y dejar que se empape el pan.

2. Poner en el vaso el perejil y el ajo y trocear 5 segundos a velocidad 7. Con la espátula, bajar los restos de la tapa y de las paredes, hacía el vaso.

3. Añadir la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra.

4. Retirar el exceso de leche del pan, estrujándolo con la mano desechando la leche sobrante.

5. Incorporar el pan al vaso y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

6. Engrasar la bandeja y el recipiente varoma. Con las manos aceitadas, y formar las albóndigas y repartirlas entre el recipiente varoma y la bandeja del varoma. Sacar y Reservar.

Salsa de tomate:

7. Poner en el vaso el ajo, la cebolla, y el aceite de oliva y trocear 5 segundos a velocidad 5.

8. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva y trocear 5 segundos a velocidad 5 y sofreír 3 minutos. a temperatura 120 grados a velocidad 1

• (en TM31 temperatura varoma).

9. Añadir el tomate triturado, la sal y la pimienta y situar el varoma en su posición habitual y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

10. Servir las albóndigas calientes con la salsa.

Ricas, ricas.

Sugerencia: Se puede añadir 50 gramos de queso parmesano rallado, en el paso del perejil y ajo.