APERITIVO DE LUXE (Tradicional)

INGREDIENTES:

• Uvas con cremas de queso:
• uvas gordas color rojo oscura
• queso de philadelphia
• queso de roquefort
• Huevos de codorniz con…
• huevos de codorniz
• pimientos asados rojos limpios y a tiras
• atún
• ajito picadito
• pimienta negra en polvo.
• Ensaladita con gamba:
• gamba pequeña pelada
• lechuga, canónigos y etc. lavada, y cortada muy pequeña
• salsa rosa,
• pimiento rojo morrón o gota de
• salsa de Ketchup
• 1 trocito de piña tropical
• Melón con jamón:
• 1 melón partido
• lechuga troceada pequeñita
• jamón serrano a lonchas o a tiras
• salsa de mahonesa o lactonesa
• huevo batido para pintar
• Croissants rellenos:
• 1 lámina de hojaldre
• sobrasada rica (Mallorquina a poder ser)
• gamba pelada pequeña

 PREPARACIÓN:

Uvas con crema de quesos:

1. Hacer una mezcla con un poco de queso de philadelphia y queso roquefort.
2. Lavar los granos de uva, que sean gordos y a poder ser de la de color granate, o roja, o rosa oscura.
3. Partir los granos en dos de modo horizontal (siempre con cuidado de no romperlos) con la punta del cuchillo sacar las pepitas.
4. Con una cucharada pequeñita, y metiendo mezcla de queso, y con los dedos apretar un poquito.
5. Con una servilleta de papel quitar el queso sobrante, y dejar limpia la uva pero viéndosele el queso, como medio centímetro, como una uva rellena, e ir colocándolas, con gracia, en una copa grande ó un recipiente bonito a poder ser transparente.

Huevos de codorniz con…:

1. Poner agua en una sartén en lugar de aceite, (u otro recipiente) e ir echando los huevos cuando hierva, igual que si los friésemos, echando algo de agua por encima, con una cucharita como si fuese aceite.
2. Los vamos sacando y colocándolos en un platito con cuidado.
3. Hacemos una mezcla con atún y pimientos rojos asados, limpios y a tiritas, y ajito picadito (opcional) y en una cuchara corta de plástico blanco de las que hay para estos aperitivos.
4. Ponemos un poquito de la mezcla y encima un huevo en cada una de los que tenemos reservados cocinados ya.

Ensaladita con gamba y salsa:

1. En unos bonitos recipientes transparentes o copas, ponemos la lechuga, canónigos etc. cortada muy pequeñita.
2. Poner una gamba pequeña pelada, un trocito de piña tropical, un pelín de salsa rosa, u otra que nos guste, un huevo encima de los cocinados de codorniz, que tenemos, si no nos bastan podemos poner una rodaja de huevo de gallina cocido, y sobre él, una gota de ketchup, o un trocito de pimiento morrón.

Melón con jamón:

1. Cogemos un melón que esté rico, lo partimos por la mitad en horizontal, y lo vaciamos, con un sacabolas, y vamos haciendo varias bolas con la pulpa.
2. De las dos mitades, si sabemos podemos cortar los bordes en puntas.
3. Cuando tenemos vacías las dos mitades de melón, le ponemos una base de lechuga cortadita, aliñada con una salsa puede ser de mahonesa.
4. Vamos poniendo bolas de melón, con una porción de jamón, sujeta con un palillo, hasta la cantidad que queramos. (Si queremos podemos poner la lechuga con mahonesa, debajo de las mitades de melón y se tienen mejor derechos)

Croissants rellenos:

1. 1 Lámina de hojaldre (el del Lidl es el mejor para mí).
2. Lo cortamos, o bien con el maravilloso molde de Tupperwuare, o a mano, haciendo triángulos alargados, ponemos en la parte mas anchita, un pegote de sobrasada y encima 1 gamba pequeña pelada, y empezar a enrollar, desde esa parte la mas ancha, hasta terminar en la mas estrechita.
3. Los pintamos con huevo batido, y los ponemos en el horno a 180 grados, unos 20 minutos más o menos (hasta que los veamos doraditos). El tiempo de cocción dependerá de la potencia de nuestro horno.
4. Sacar y poner en una bonita bandeja, con un mantelito blanco debajo (puede ser los mantelitos pequeños de papel) SIMPLEMENTE RIQUISIMOS.

Aperitivos de mi amiga Cati Ballester de Alcudia.