CHOUX (BUÑUELOS) DE QUESO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 120 gramos de agua
- 130 gramos de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de azúcar
- 160 gramos de harina maicena
- 4 huevos
- 150 gramos de queso enmental rallado
PREPARACIÓN:
- Pesar la harina, y reservar.
- Echar en el vaso de Thermomix, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y programar 5 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 1.
- Agregar la harina de golpe, y mezclar 15 segundos a velocidad 4. Quitar el vaso de la máquina, y dejarlo templar.
- Batir los huevos ligeramente, poner de nuevo el vaso en la máquina, y ponerla, sin programar tiempo a velocidad 4 e ir echando los huevos batidos poco a poco por el bocal, cuando haya acabado incorporar los 100 gramos, queso rallado, y mezclar 15 segundos a velocidad 3, al termino si es necesario, terminar de envolver con la espátula.
- Precalentar el horno a 200 grados, durante unos 10 minutos, calor arriba y abajo.
- Poner una bandeja de horno forrada, con papel de hornear, y con la ayuda de una manga pastelera (si no tenemos, hacerlo con una cucharita, o un biberón de cocinar) e ir haciendo florecitas, y las vamos depositando en la bandeja, dejando entre un buñuelo y otro, una separación de 3 ó 4 centímetros, para que no se peguen, al hincarse durante la cocción. Con un dedo mojado en agua, vamos tocando en la punta que deja el buñuelo arriba al hacerlo, para que no se queme, al cocerse.
- Espolvorear con el resto de queso antes de cocerlo (esto es opcional) y cocerlos unos 20 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá de la potencia de nuestro horno, como siempre)
- Servirlos al ratito de sacarlos, o fríos. Son una exquisitez.
- Receta facilitada por mi amiga y compi, Paquita González Amores.
