CREMA DE QUESO MANCHEGO CON TOMATITOS Y ACEITUNA NEGRA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 200 gramos de queso manchego en trozos

• 300 gramos de nata (35% de grasa)

• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

• 20 tomates cherry

• 100 gramos de agua

• 100 gramos de paté de aceitunas negras

• 10 hojas pequeñas de menta fresca o de albahaca fresca

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Pon en el vaso el queso y ralle 10 segundos a velocidad 10. Retira del vaso y reserva.

2. Pon en el vaso la nata y la pimienta y calienta 5 minutos, temperatura 90 grados, velocidad cuchara.

3. Mientras tanto haz en la base de cada tomate cherry un corte en cruz y ponlos en el cestillo. Reserva.

4. Añade el queso rallado reservado al vaso y programa 3 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 3.

5. Retira del vaso y reparte en 20 vasos de chupito. (aproximadamente 25 gramos cada uno).

6. Aclara el vaso y añade el agua en el vaso.

7. Introduce el cestillo con los tomates y programa 4 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara.

8. Con la muesca de la espátula, extrae el castillo y deja templar 5 minutos.

9. Pela los tomates y pon uno en cada vasito sobre la crema de queso.

10. Corona cada tomate con una cucharadita de pato de aceitunas negras y pon encima una hojita de menta o albahaca. Riega cada vasito con un chorrito de aceite de oliva y sirve.

Notas:

Este entrante se puede tomar, caliente, templado o frío.

Puede servir como primer plato en platos soperos para 10 personas.

Las imágenes pertenece al blogspot.com de oloralacanela y a Thermomix.