CROQUETAS DE RESTAURANTE (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 2 huevos duros
- 50 gramos de cebolla
- 110 gramos de mantequilla
- 60 gramos de aceite
- 220 gramos de harina
- 1 litro de leche
- sal o calditos
- nuez moscada y pimienta
PREPARACIÓN:
- Trocear el relleno elegido, sacar y reservar.
- Hacer lo mismo con los huevos duros.
- Poner en el vaso Thermomix la cebolla, la mantequilla y el aceite y programar 7 minutos a 100 grados en velocidad 5.
- Añadir la harina y rehogar 3 minutos a 100 grados en velocidad 5.
- Agregar la leche, la sal o calditos, nuez moscada y pimienta. Mezclar unos 15 segundos en velocidad 7 y programar a continuación 9 minutos a 100 grados en velocidad 3½, añadiendo el relleno por el bocal (los huevos duros se pondrán al final con la máquina parada y uniéndolo con la espátula. Si se hicieran de gambas, se pondrán también al final por ser un ingrediente blando como el huevo duro).
- SUGERENCIA: Sustituiremos el cubilete por la espátula, con el fin de que ayude a remover lo que queda arriba del vaso.
