PASTEL MEDITERRANEO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Pan de molde sin corteza
- Tomate frito
- Mayonesa
- 4 huevos duros
- 12 palitos de cangrejo
- 6 ó 7 hojas de lechuga
- 4 zanahorias
- 300 gramos de atún
- 1 lata de aceitunas sin hueso
PREPARACIÓN:
- Las cantidades dependerán de lo grande que hagamos el pastel. Yo pongo unas cantidades aproximadas simplemente.
- En ningún momento lavamos el vaso Thermomix hasta acabar el pastel.
- Una vez pelados los huevos se ponen en el vaso Thermomix y se trocean 1 segundo a velocidad 4. Sacar y Reservar.
- Peladas las zanahorias se echan a trozos en el vaso Thermomix y troceamos 2 segundos a velocidad 5.Sacar y mezclar con los huevos.
- Seguidamente introducimos los palitos de cangrejo y troceamos 2 segundos a velocidad 4. Sacar y mezclar con las zanahorias y los huevos. Reservamos todo en un bol.
- Lavamos las hojas de lechuga y escurrimos bien. Introducimos a trozos en el vaso Thermomix y troceamos 2 ó 3 segundos en velocidad 5 y reservamos en otro bol.
- Ponemos las aceitunas y troceamos 2 segundos a velocidad 4 y reservar en el bol de la lechuga. En este bol agregar el atún bien desmenuzado y mezclar bien con las aceitunas y la lechuga.
- Empezamos a montar el pastel: Se forra una fuente o recipiente cuadrada o rectangular (puede ser de taper) con papel de film transparente, que sobre bastante por los lados. Ponemos la primera capa de pan de molde. Untamos bien de tomate frito y rellenamos de la primera mezcla reservada de huevos, zanahorias y palitos.
- Seguimos con otra capa de pan de molde y se unta bien con mayonesa y encima ponemos la segunda mezcla de lechuga, aceitunas y atún.
- Cubrimos de nuevo con otra capa de molde y se tapa con el papel de film sobrante y un trozo mas si es necesario, reservando en el frigorífico hasta el día siguiente.
- Lo sacaremos y pondremos boca abajo para desmoldarlo y lo cubrimos con salsa rosa y se adorna con aceitunas negras, tiritas de pimiento morrón y alrededor de la fuente ponemos lechuga troceada o picada. LISTO PARA COMER.
