PASTEL SALADO DE QUESO Y NUECES (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Base:
- 100 gramos de galletitas saladas
- 60 gramos de mantequilla
- Relleno:
- 250 gramos de queso Feta
- 500 gramos de queso Gorda
- 100 gramos de nueces peladas (guardar 4 ó 5 para decorar)
- 1 molde de 18 ó 20 centímetros
PREPARACIÓN:
- Poner las galletitas en el vaso de Thermomix y triturar 20 segundos a velocidad 6.Añadir la mantequilla (mejor a temperatura ambiente) y programar 12 segundos a velocidad 6.
- Engrasar un poco el molde con mantequilla, y echar la mezcla del vaso. Presionar con la mano, y con la ayuda de una cuchara, alisar, o aplastar bien la mezcla. Tenemos 2 opciones para endurecer, un poco esa base, meter en el horno previamente precalentado, unos 6 minutos a 180º, o meter un ratito en el congelador.
- Una vez endurecida un poco esa base, hacer el relleno, poniendo en el vaso limpio, el queso Feta ó similar, y triturar 10 segundos a velocidad 6, hasta que esté cremoso y extender con paciencia ese queso sobre la base. Seguidamente colocar las nueces sobre el queso, reservadas.
- Poner en el vaso de nuevo el queso Gouda, y triturar durante 15 segundos a velocidad 6.Programar 8 minutos, temperatura 80 grados velocidad 3. Muy rápidamente, poner el queso Gouda sobre las nueces y cubrir bien nivelando la superficie del pastel antes de que se enfríe (no olvidar que endurece enseguida). Poner un peso encima (yo le he puesto una lata de atún de las de Hacendado de 1 kilo, separada de un papel de horno o de aluminio) y meter en la nevera un rato para que quede bien compacto. Cuando se saque quitar el peso de encima y el papel y adornar con las nueces reservadas para decorar.LISTO Y MUY RICO.
