SOBRASADA VEGETARIANA (Thermomix)

Un delicioso paté vegetal para disfrutar del sabor de la auténtica sobrasada en una opción totalmente vegetariana.

INGREDIENTES:

• 100 gramos de tomates secos (hay que hidratarlos previamente)

• 40 gramos de mantequilla (o 20 gramos de aceite de oliva)

• 50 gramos de piñones

• 20 gramos de anacardos sin sal

• media cucharadita de cominos

• 1 cucharada sopera de pimentón (3 gramos aproximadamente)

• media cucharadita de pimienta negra molida

ELABORACIÓN:

1. Ponemos los tomates a hidratar sumergidos en agua fría durante ⅔ horas antes de preparar el paté.

2. Escurrimos los tomates y los introducimos en el vaso junto al resto de los ingredientes. Trituramos durante10 segundos a velocidad 5.

3. Con la espátula, empujamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y volvemos a triturar 5 segundos a velocidad 7.

4. Repetimos la operación y volvemos a triturar 5 segundos a velocidad 7.

5. Bajamos de nuevo los restos y programamos 30 segundos a velocidad 4.

Y ya la tenemos lista para untar.

Autor: Ana Valdés. Cocina: Vegetariana