ARROZ CHINO TRES DELICIAS (Thermomix)

INGREDIENTES: (4 Personas)

Para la cocción del arroz:

750 gramos de agua
1 chorreón de aceite de oliva
1 diente o 2 de ajos rotos con piel
un poquito de sal (opcional)
350 gramos de arroz grano largo (se puede tener el arroz hecho del día anterior)

Para el resto:

aceite de oliva suave
3 huevos
un poquitín de sal
pimienta negra en polvo
150 gramos de jamón de york en una sola loncha
2 ó 3 zanahorias
1 cebolleta (o sofrito) a rodajitas
1 ó 2 dientes de ajo picadito
1 tronco de apio (sin hojas-opcional)
150 gramos de gamba pelada y descongelada (mejor grandecita)
o una pechuga (media) de pollo a taquitos
150 gramos de guisantes descongelados
1 chorrito de salsa de soja (media cucharadita pequeña de
Ajinomoto condimento chino (opcional) (en venta en supermercados chinos)

ELABORACION:

1. Poner el jamón a trozos en el vaso y programar 4 ó 5 segundos a velocidad 4 (a mi me gusta también cortarlo a mano en cuadraditos). Reservar en un bol.

2. Sin lavar el vaso meter las zanahorias a trozos y trocear 2 ó 3 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar en un platito.

3. Lavar ligeramente el arroz en un colador debajo del grifo y reservar.

4. Pon en el vaso del Thermomix el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Añadir los ajos y programar 2 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

6. Cuando pare, añadir un poco de sal y el agua y mezclar 20 segundos a velocidad 6 para que el ajo quede triturado..

7. Acabado el tiempo programado, y sin abrir la máquina, echar el arroz, a través del bocal de la tapa (caerá al cestillo) y programar 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 (introducir la espátula por el bocal e ir removiendo el arroz durante la cocción para que no se nos pegue).

8. Cuando acabe el tiempo, comprobar si la cocción del arroz está a nuestro gusto, de no se así, programar 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

9. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo, volver a pasarlo por debajo del grifo, escurrir bien y volcar el arroz en una fuente y dejarlo enfriar extendido, si no lo hemos hecho el día anterior)

10. Poner una sartén con un poquito de aceite y echar los huevos solo un poquito batidos con un pelín de sal y pimienta negra , darle un par de vueltas que nos queden como unos huevos revueltos más que una tortilla, sacar y reservar.

11. (Si en lugar de gambas le ponemos carne ponerla ahora en la sartén con aceite caliente dorar rápido para que por dentro esté jugoso y por fuera muy poco color sacar y reservar, si no hay carne si no gambas obviar este paso y después de los huevos, seguimos con la zanahoria) Un poquito mas de aceite en la sartén y sofreír a fuego fuertecito la zanahoria, unas vueltas y echar la cebolleta o sofrito a rodajitas unas vueltas, el apio a taquitos unas vueltas, los guisantes descongelados, unas vueltas, incorporarle las gambitas, unas vuelta, y ya incorporarle el arroz, unas vueltas para mezclar todo, y poner un chorrito de salsa de soja y si tenemos Ajinomoto ponerle sólo media cucharadita de las pequeñitas de café (en un condimento que realza todos los sabores del plato chino, ojo con la sal por que este condimento y la salsa de soja son condimentos ricos en sal) dar unas vueltas aquí si queremos más pimienta negra en polvo, este es el momento, y por ultimo echar los huevos tipo revueltos o tortilla muy jugosa, a trozos y mezclar todo.

Y listo el plato. Riquísimo.

Nota: Aquí pongo ambas fotos de si lo hacemos con gambitas, o si lo hacemos con pechuga de pollo, y elegimos.