CARRILLADA DE CERDO CON TOMATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Caldo:
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil (sólo las hojas)
• 1 pastilla de caldo casero o sal
• 300 gramos de agua
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Recipiente Varoma:
• 180 gramos de arroz (6 moldes individuales aluminio tipo flamera)
• Carrilladas:
• 150 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde (aproximadamente 100 gramos)
• 70 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 1000 gramos de carrilladas de cerdo ( en trozos)
• 800 gramos de tomate natural triturado ( una lata grande)
• 2 cucharaditas de sal ( 10 gramos)
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 pimienta de cayena

PREPARACIÓN:

1. Ponga el ajo y la pastilla de caldo en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.
2. Añada el agua y el aceite y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. Retire este caldo a una jarra.
3. Ponga 30 gramos de arroz y 50 gramos de caldo en cada molde de aluminio, mézclelo con una cuchara y colóquelos sin cubrir en el recipiente Varoma. Tape el recipiente Varoma y reserve.
4. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programe 3 segundos, velocidad 4.
5. Vierta el aceite y programe durante 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Añada el resto de los ingredientes, cierre el vaso y programe 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Coloque el recipiente Varoma en su posición y vuelva a programar 15 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Compruebe si la carne está tierna. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
8. Desmolde el arroz sobre un plato y sirva con la carne.