NUGGETS DE PECHUGA DE POLLO (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 500 gramos de pechuga de pollo troceada semicongelada o normal
• 180 gramos de queso enmental rallado u otro cremoso que nos guste
• 2 rodajas de pan de molde sin corteza un poco mojado de leche, u 80 gramos de pan rallado
• 1 pellizco de sal
• pimienta negra en polvo
• 2 huevos
Para rebozar:
• harina
• 2 huevos batidos
• pan rallado para rebozar. (Nos saldrán de aquí: unos 40 Nuggets
Si queremos la mitad pondremos la mitad de carne, la mitad de pan y 1 huevo)
ELABORACION:
1. Poner las pechugas, el queso, la sal, la pimienta, el pan y el huevo, y programar 20 segundos a velocidad 7. Bajar los restos de la tapa y de las paredes y volver a programar otros 20 segundos a velocidad 7.
2. Retirar la masa del vaso y hacer bolas como albóndigas de grandes, y aplastarlas un poco con las manos, y a continuación pasarlas por harina, huevo y pan rallado (yo las hago con corta pastas como explico mas abajo)
3. Si se queda la masa un poco pegajosa, le añadimos un poco de pan rallado yo lo hice antes de colocar el corta pastas.
4. Freír en abundante aceite calentito, y escurrir sobre papel absorbente de cocina. Se pueden acompañar con, mahonesa, mostaza, ketchup, etc.
Sugerencia: Si queremos hacerlos todos igualitos y no mancharnos mucho las manos, os pongo el consejo de una compañera mía Cane.
• Se trata de hacer con la masa resultante, una especie de torta gordita sobre papel de hornear humedecido (o una plancha de silicona de las del horno) y otro igual encima, aplanar ligeramente con un rodillo para alisar un pelín, pero ha de quedar una masa de un dedo de grosor aproximadamente) quitar el papel superior, y con un corta pastas ir haciendo círculos, que de ahí pasan al rebozado de harina, huevo y pan rallado y a freír.
• Si no queremos freírlos todos, congelar los que no vayamos a consumir.
Están riquísimos.
