POLLO MARINADO CON CUSCUS DE DATILES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 4 contra muslos de pollo deshuesados sin piel (cortados en trozos grandes)
• 170 gramos de cebolla cortada en gajos
• ½ cucharadita de comino en grano
• ½ cucharadita de coriandro
• (semillas de cilantro)
• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
• 1 cayena
• 1 diente de ajo
• 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 2 cacitos de caldo de pollo Knorr
• 70 gramos de dátiles cortados en trozos
• 240 gramos de agua
• 200 gramos de cuscús precocido
• 100 gramos de vino blanco
• 50 gramos de almendras tostadas (opcional)
• 1 ramillete de perejil picado (para decorar)

PREPARACIÓN:

1. Introducir el pollo y 100 gramos de cebolla cortada en gajos en un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso los cominos, el coriandro, la pulpa de pimiento choricero, la cayena, al ajo, 30 gramos de aceite y un cacito de caldo de pollo Knorr. Programe 20 segundos a velocidad 7.Verter el contenido del vaso sobre el pollo reservado, mezclarlo bien y dejar reposar.
3. Sin lavar el vaso, poner los 70 gramos de cebolla y los 30 gramos de aceite restantes y programar 4 segundos a velocidad 4.
4. Añadir los dátiles y programar 5 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1.
5. Agregar el agua, el otro cacito de pollo Knorr y el cuscús y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retire el vaso y reserve.
6. Sin lavar el vaso, vuelque el pollo con todos los ingredientes de la marinada y programar 15 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Verter el vino por el bocal y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Sirva en una fuente el cuscús en forma de corona y vuelque el contenido del vaso en el centro. Decore con las almendras y el perejil.