SOLOMILLO AL ALI OLI Y SOBRASADA (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo o dos unas láminas de bacón
• sal y pimienta
• mahonesa
• 50 gramos de sobrasada
• 2 cucharadas de miel
• 1 pizca de sal
• Para adornar:
• semillas de sésamo (opcional)
• azúcar moreno (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Cortar el solomillo a medallones de unos dos dedos de alto, y salpimentarlo, si es un par de horas antes mejor. Los enrollamos cada medallón con una tita de bacón y la sujetamos con medio palillo, para que no se nos suelte, que quede prietito.
2. Ponemos aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente con cuidado de no quemarnos y la ayuda de unas pinzas, los sellamos bien (los vamos dorando bien) por las dos puntas, y los vamos sacando y poniendo en un plato con papel absorbente, y enseguida las pasaremos a un recipiente de horno.
3. Precalentar diez minutos antes el horno a 200 grados.
4. En un bol, mezclaremos mahonesa, con la sobrasada, y la miel, la mezclaremos muy bien que quede lo mas fino posible, y poner una buena porción encima de cada medallón, y si vamos a poner azúcar moreno y semillas de sésamo, ponerlo encima de la pasta que le hemos puesto.
5. Metemos el recipiente o bandeja en el horno encendemos el gratinador y le damos un par de minutos de calor. Y…LISTO.
6. ES UN PLATO ESPECTACULAR PO LO DELICIOSO.
7. Lo acompañaremos con una buena ensalada, y si queremos, que nos llene mas, lo acompañaremos con pasta, o patatas que pueden ser al horno, al vapor o fritas, con lo que le acompañemos, será riquísimo, el agridulce le da un toque especial. BUEN PROVECHO.